-Bar Manager- servizio

il Bar Manager è colui (o colei) che trasforma quell’idea in realtà assicurandosi che ogni organo faccia il suo compito.

Un Manager nel settore Food & Beverage, tra le tante cose, deve avere competenze come:

Saper progettare le aree di lavoro in funzione del ciclo di lavoro e dell’esperienza da far vivere ai clienti;Essere in grado di creare un Manuale per i processi e le procedure di controllo standard (es. Erogazione del servizio / Manutenzione delle strumentazioni);Gestire la Cassa;Gestire il Magazzino in entrata e in uscita;Intrattenere rapporti con i Fornitori (es. Valutazione e Monitoraggio);Essere uno scienziato del COST ANALYSIS;Gestire e selezionare i Dipendenti;Saper costruire la giusta relazione con i Clienti;Essere abile nello strutturare l’offerta e migliorarla in base ai risultati (es. Come costruire un Menù che vende);Conoscere ed essere in grado di applicare le Tecniche di Vendita.

Tutte queste competenze servono proprio a permettere al Bar Manager di gestire uno staff di più persone e fare in modo che ognuna di loro rispetti gli standard stabiliti.